Ernst Knam è il titolare dell'Antica Arte del Dolce che si trova a Milano in via Anfossi.
Il suo negozio milanese potrebbe sembrare uno come tanti, ma in realtà è un laboratorio del dolce dove spesso vengono realizzati veri e propri capolavori.
Gli ingredienti utilizzati non sono sicuramente quelli tradizionali, infatti chi entra nella pasticceria non si aspetti di trovare torte diplomatiche, cannoncini, bignè o millefoglie, ma avrà la possibilità di acquistare le creazioni di Ernst Knam come il cioccolato al peperoncino, la crema di frutti esotici al cioccolato fondente o la torta di melanzane con cioccolato, lamponi e coriandolo.
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